对于一字形房间的布局，开放式厨房的位置很难安排。既要防止遮阳采光，又要防止影响整体布局的美观。可以采用简单的I型橱柜，放置在客厅靠近门的一侧，起到装饰侧柜的效果。简单的餐桌和椅子可以放在前面，创造一个集厨房和厨房于一体的舒适空间。

柜子的宽度一般为55厘米。如果厨房净宽150 cm左右，就只放一个侧柜，让人有行走的空间。同时，厨房几乎没有多余的空间。此时只能选择“直形”的厨房布局。

I型橱柜的优点是在厨房工作没有任何障碍，每个橱柜的使用都可以充分利用，所有的装修设备一目了然。缺点是操作空间比较小，橱柜一般比较少，长时间厨房用品会感觉不足。

根据操作流程，橱柜可以分为以下几个部分:食物储存区→厨具储存区→清洗区→食物准备区→烹饪区。

洗涤区、烹饪区、食物准备区都是必须的，烹饪空间至少要有90 cm宽。洗菜区舒适的操作空间应为900-100 cm宽，而作为准备和切菜的主要场所的备餐区，至少应为60 cm宽，使用舒适。至于收纳功能，也需要至少60 cm的空间才能发挥其功能。有了这些相对完整的使用空间，橱柜的最小尺寸应该达到2.8 -3米左右。

为了保证过道的宽度在90 cm到100 cm之间，厨房面积至少要有4.5平方米，这样才能装饰这些完整的厨房功能。当然，如果放弃一些功能，厨房的最小面积可以在三四平米左右。